SUP AYAM SIMPLE

ASSALAMUALAIKUM......

Entry hari ni sup ayam simple je. Tapi anak2 suka makan sup ayam ni sebab ada kuah dan xpedas, anak IZ yang sulung sangat suka hirup kuah sup, xkirala mee sup ke, sup ayam ke....asal sup je.

Bahan-bahan

Ayam (IZ suka bahagian kepak, paha, kaki, yg bhgn tulang2)
Bawang merah - 3 ulas
Bawang Putih - 2 ulas
Halia - 1 inci
Lada hitam - secubit
Rempah sup
Daun sup
Air
Kiub Ayam - separuh

Cara-cara

Ayam dipotong kecil2 dan dibersihkan. Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam. Kemudian panaskan minyak dan tumis Rempah sup terlebih dahulu dan barulah ditumis bahan tumbuk tadi sehingga benar2 masak / hampir garing.

Masukkan ayam dan kacau lagi hingga keluar air ayam. Biarkan sebentar dan barulah dimasukkan air. Biarkan sehingga mendidih. Masukkan kiub ayam, garam dan sedikit perasa. Biarkan sehingga ayam betul2 empuk atau kalau masukkan kaki ayam biarkan sehingga kaki ayam btl2 lembut barula ditutupkan api.

Hiaskan dengan daun sup dan bawang goreng (bawang goreng xde dan malas nak menggoreng). Boleh jugak dimasukkan cili merah kecil, sangat sedap dihirup ketika masih panas suam.

SUP CENDAWAN (KULAT PUSU)

ASSALAMUALAIKUM....

Dulu masa kecik2 arwah nenek selalu masak air kulat pusu ni. Orang kelate panggil kulat pusu, org negeri lain xtau la pulak panggil apa. Cendawan ni akan ada bila musim tengkujuh je, time tanah lembab. Ni la cendawan original, tumbuh secara semulajadi.

Cendawan ni kalau kita makan ubat, xboleh makan cendawan sebab nanti akan keracunan. Ni org tua2 bgtau la. Cendawan ni sangat sedap dan rasanya sangat manis, memang xsama dengan cendawan zaman sekarang macam cendawan tiram tu.

Bagi sesiapa yang xkenal cendawan original ni, di sini IZ ada sertakan gambar. Kebetulan masa musim hujan baru2 ni, ada org datang jual rm2, 6 batang.

Ha itulah rupanya kulat pusu. Memang susah nk jumpa klu bkn musim hujan. Kulat ni lagi sedap kalau yg masih xkembang kelopaknya, lagi manis rasanya. Cara nak masaknya pun sgtla mudah. Jom kita tengok resepi.....

Bahan-bahan

Cendawan (Kulat Pusu)
Daun Pucuk Manis (kalau xde xpe) - seikat
Bawang Merah - 3 ulas
Bawang Putih - 2 ulas
Lada Hitam - secubit
Garam dan perasa
Air

Cara-cara

Hanya tumbuk bawang merah, bawang putih dan lada hitam. Kemudian masukkan cendawan ke dalam periuk, masukkan air dan bahan tumbuk serta garam dan perasa.

Letak air sehingga cendawan hampir tenggelam shj. Biarkan sehingga mendidih dan cendawan masak bolehla rasa tahap selera masing2. Angkat dan hidangkan.

p/s: cara nak bersihkan kulat ni just buang tanah yg melekat pd kulat, potong kakinya dan buang tp jgn potong sampai hbs. Kemudian potong memanjang dan basuhla dengan air hingga bersih.

NASI GORENG BUDU

ASSALAMUALAIKUM....

Malam tadi tetiba je rasa nak makan nasi goreng budu. Tapi nasi goreng budu ni susah nak jumpa kat kedai makan masakan panas. Disebabkan malas nak masuk dapur malam tadi so en asben dengan baik hatinya pergi ke kedai makan masakan panas berhampiran dan cakap nak nasi goreng budu.

Tukang masak tu cakap xde nasi goreng budu kat sini...hehe. En. asben pun cakap, "buatla bang, isteri saya mengidam ni". Tukang masak tu pun cakap "xpe2, nanti saya pergi cari budu kat dapur"...haha, lawaking tul. Saya pun makan la nasi goreng budu tu, aduyai xkena dengan selera langsung dan xrasa langsung budu tu.

So pagi ni dengan penuh bersemangat masuk dapur dan create resepi nasi goreng budu home made...em bestnya, memang kena dengan selera kampung IZ ni. Nak tau cane resepinya? Jom kita terjah ke dapur IZ yang berselerak ni...haha..

Bahan-bahan

Nasi - xsukat pulak jd ikt pandai sendiri la yer
Bawang Putih - 1 ulas
Bawang Merah - 2 ulas
Lada Kecil - xletak ( kalau letak lagi sedap)
Ikan Bilis - secubit
Telur - 1 biji
Isi Ayam
Garam, gula dan ajinomoto - garam jgn letak banyak sangat sebab budu dah masin
Budu - 2 sudu besar
Kangkung

Cara-cara

Tumbuk bawang putih, bawang merah dan ikan bilis hingga hancur dan tumis hingga naik bau. Kemudian masukkan garam, gula dan ajinomoto, kacau sebentar. Masukkan isi ayam, kacau lagi hingga ayam masak.

Kemudian masukkan telur, kacau sampai telur hancur dan masukkan kangkung. Masak dulu sebentar dan masukkan nasi, gaul biar semua sebati. Kemudian masukkan budu...kacau sebati dan rasa. Kalau rasa kurang masin boleh masukkan lagi budu. Telur rebus tu penghias pinggan tapi sedap gak makan dgn nasi goreng.

p/s:  IZ guna budu cap Selera Kampung. Dulu pernah guna budu cap Ikan Bilis tapi xde rasa sangat cuma kaler je lebih. Kurang sesuai la untuk goreng nasi.

SAGU GULA MELAKA

ASSALAMUALAIKUM......

Sagu gula melaka ni memang pebret IZ. Dulu2 pernah jugak buat tapi xmenjadi...haha, jadi lembik je sagu tu. Tapi kali ni IZ buat menjadi dan sedap dan cantik jugak...so entry kali  ni sagu gula melaka la sebab IZ buat menjadi.

Buat dalam kuantiti sedikit je sebab takut xmenjadi...dan sangat sesuai la kepada yang baru nak belajar buat resepi ni. Kalau xmenjadi xla membazir untuk diberi makan kepada tong sampah, tul x...haha..jom kita tengok resepi...

Bahan-bahan

Sagu - 1 cawan
Pewarna - ikut suka
Air - 2 cawan
Gula melaka / nisan - 1 keping
Gula
Santan - setengah kotak
Daun Pandan
Secubit Garam

Cara-cara

Bersihkan sagu kemudian masak dengan 2 cawan air, setengah cawan gula dan pewarna, masak sehingga pekat dan likat. Kemudian masukkan ke dalam bekas yang diingini, sejukkan. Lepas tu masukkan nisan + air setengah cawan dan gula 2 sudu besar ke dalam periuk, kacau sehingga semua hancur. biarkan seketika.

Kemudian masak pulak santan + setengah cawan air + daun pandan + garam dalam periuk lain, biarkan sehingga mendidih. Tutup api. Bila semua dah siap dan sejuk, masukkan air gula melaka tadi ke dalam bekas sagu, kemudian masukkan pula santan.

 Bolehla di letakkan dalam peti sejuk atau nak makan terus pun boleh.

LABU MASAK LEMAK

ASSALAMUALAIKUM....

Masak lemak labu ni sebenarnya bukan my pebret tapi sejak akhir2 ni rasa terliur lak nk makan. Kebetulan ada kawan en asben bg labu so apalagi.....labu kecik je tapi belah dua bg kat my mother sebelah.

So IZ masak sebelah jela...huhu..sedap, menyelerakan...first time masak labu ni, susah sangat rasa masa nak buang kulit labu ni, keras. hehe...

Bahan-bahan

Labu - sederhana kecil ( sebelah je)
Bawang Putih - 1 ulas
Bawang Merah - 3 ulas
Lada Hitam - sejemput
Ikan Bilis - sejemput
Santan - 1 kotak kecil
Garam dan gula

Cara-cara

Labu dibuang kulit dan dipotong kecil2. Kemudian tumbuk bawang putih, bawang merah dan lada hitam hingga hancur, kemudian masukkan labu ke dalam periuk, masukkan santan, ikan bilis, dan bahan tumbuk tadi.

Masak sehingga mendidih dan masukkan garam dan gula. Bila labu dah empuk dan rasa dah ok pada tekak masing2, bolehla tutupkan api.

p/s: labu dipotong kecik2 supaya cepat masak

KETUPAT SOTONG

ASSALAMUALAIKUM.....

Lamanya tak makan ketupat sotong. Dulu masa kecik2 arwah nenek selalu buatkan, mmg sedap...nak pulak air tangan nenek yang sememangnya memikat selera anak cucu. Betul x? Jadi hari ni IZ plan nak buat ketupat sotong ni....jom kita tgk resepi yang sangat mudah ni.

Bahan-bahan

Sotong - 6 ekor (pilih sotong besar dan segar)
Gula melaka / Nisan - 3 keping
Beras pulut - 1 cawan
Santan - 1 kotak ( IZ guna santan kotak segera 250ml)
Daun Pandan - 1 helai
Secubit Garam
Air
Pencungkil Gigi

Cara-cara

Rendam beras pulut selama setengah jam. Bersihkan sotong dan masukkan beras pulut tadi separuh badan sotong, kemudian masukkan kepala sotong dan cucuk badan dan kepala sotong dengan pencungkil gigi sperti gambar di atas.

Ulang sehingga sotong habis. Kemudian masukkan dalam periuk dan masukkan santan, air ( letak air sehingga sotong tenggelam), nisan, garam dan daun pandan. Masak sehingga sotong dan pulut masak. Jangan masak terlalu lama sangat sebab nanti sotong akan jadi keras, tak sedap.

Caranya bila dh setengah jam atau lebih tu bolehla amik seekor sotong dan potong sedikit badan sotong tu, dan try la rasa sotong tu dh lembut atau tak..klu dah ok boleh la tutupkan api. Selamat mencuba...

p/s: mesti akan ada lebihan beras pulut yang tak habis masa isikan dalam badan sotong. so bolehla amik lebihan beras pulut dan masukkan ke dalam periuk dan masak sekali dgn sotong.

IKAN TALAPIA MASAK STIM (KUKUS) + BAWANG PUTIH JERUK

ASSALAMUALAIKUM....

Hari ni IZ masak IKAN TALAPIA MASAK STIM..ikan masak stim memang peberet my hubby dan IZ sendiri. Anak2 xsuka sangat, maybe diorg kecik lg kot...Cara nak masak stim ni xsusah sebenarnya asal pandai seimbangkan rasa tu. Ok jom kita masuk dapur...hehe

Bahan-bahan

Ikan Talapia - sederhana besar
Bawang Putih - 3 ulas
Halia - 1 inci (banyak pun xpe)
Lada Merah - 1 biji (IZ letak 1 biji je, bg rs ckit je tapi pada yg suka pedas blhla letak byk2)
Bawang Putih Jeruk - 1 labu (dipotong kecik2)
Air - 1 cawan (nak lbh kuah blh masukkan air lebih)
Tomato - 1 biji
Limau Nipis - 1 biji ( amik jus)
Daun Bawang dan Daun Sup
Garam, Ajinomoto dan Gula - letak biar secukup rasa sahaja
Sos Tiram - hr ni IZ xletak sos tiram tapi klu nk letak blh letak 1 sudu besar

Cara-cara

Siang ikan hingga bersih dan lumurkan dengan sedikit garam, ketepikan. Time ni bolehla panaskan bekas kukusan untuk mengukus ikan. Biarkan hingga air mendidih. Dalam kuali, Tumis bawang putih dan halia hingga naik bau kemudian masukkan lada. Pastu masukkan air, sos tiram, bawang putih jeruk, tomato, garam, gula dan ajinomoto.

Biarkan hingga mendidih dan masukkan jus limau nipis tadi. Rasa dulu hingga mengikut citarasa yang diingini dan tambah apa yang kurang. Letakkan ikan di dalam kukusan dan curahkan sos yang sudah siap ditumis tadi ke dalam bekas ikan. Masak menggunakan api yang sederhana selama 30minit atau sehingga ikan dah masak.

p/s: Bawang putih jeruk tu klu xde pun xpe, tapi kalau ada lagi sedap bagi selera IZ la

SOTONG GORENG MASAK TOMYAM

ASSALAMUALAIKUM....

Entry hari ni ialah sotong masak tomyam. Tapi sebab anak2 xsuka makan pedas so saya buat dua bahagian, 1 pedas, 1 lagi tak pedas. Memang menyelerakan bagi yang suka makan tomyam. Jom kita tengok resepinya.

Bahan-bahan

Sotong - setengah kilo
Carrot
Bunga Kubis
Serai - 2 batang
Bawang Putih - 2 ulas (cincang)
Bawang Besar - sebelah je (hiris)
Pes Tomyam - 2 sudu besar
Sos Tiram - 1 sudu besar
Sos Cili - 1 sudu besar
Daun Limau Purut - 3 atau 4 helai

Cara-caranya

Tumis bawang putih dan bawang besar hingga naik bau. Kemudian masukkan pes tomyam, serai, daun limau purut, sos cili, sos tiram...tumis sekejap kemudian masukkan carrot, bunga kubis, dan sotong. Bolehla letak garam dan gula.

Biarkan mendidih dan sehingga sotong masak...air limau nipis tak perlu letak sebab biasanya pes tomyam dah masam.

p/s: kalau nak pedas lagi boleh letak cili padi.

DEMAM, CIRIT-BIRIT, MUNTAH, SAKIT PERUT DAN BADAN LESU

ASSALAMUALAIKUM.....

Lamanya IZ tak menulis kat sini..banyak sangat perkara yang berlaku lately. (padahal diri sendiri yg malas)....hehe. Ntahla, rasa malas ni makin menjadi2 pulak...tak tau nape, sebab apa ek?

Semenjak dua menjak ni macam2 penyakit Allah bagi pada kami sekeluarga..Alhamdulillah Allah sangat menyayangi kami dan Dia beri ujian ini untuk menguji keimanan kami sekeluarga. Insyaallah akan kami tempuhi dengan rasa keimanan padaMu...

Pada mulanya anak lelaki IZ yang sakit, jus muntah2...tp yela kan bdk yang baru nak masuk 2 tahun mmg ssh kita nak tau cane diorg rasa. Still tak reti nak bgtau kita sakit kat mana2...tapi alhamdulillah sakitnya tak melarat.

Lepas tu ibunya lak yang sakit..cirit-birit. Dalam sehari tu dalam 7kali ulang alik ke toilet, disebabkan tak tahan sangat so ajakla en asben gi kinik...dalam pada tunggu giliran nak jumpa dokt pun sempat lagi ke toilet. huhu...keesokkan harinya cirit birit still ada lagi tapi tak sekerap kelmarin tapi muntah lak, pening2...badan mmg tak bermaya langsung. pastu demam sekaligus....ya Allah dugaan sungguh. tapi alhamdulillah skrg dh ok.

Selang seminggu lepas tu anak pompuan lak kena muntah2...tak tau la silap makan apa tapi apa yang dia makan, kitorg pun makan gak. Nak buat cane dah mmg nak kena kan...Allah nak uji dia. Cian kak yong, muntah sampai lembik...muntah sampai dah xde makanan dalam perut, sampai kuar cecair kaler kuning tu. Nak pulak anak2 IZ semuanya SUSAH YANG AMAT nak makan ubat. Muntah campur dengan demam, so terpaksala sumbat ubat melalui punggung. Tapi still xok jugak ni...xtau nak buat cane dah. Demam pun tak kebah2...cool fever dh letak kat dahi, air asam jawa, air limau nipis + ais batu pun dah sapu kat kepala tapi xkebah jugak demam, muntah pun still lagi, makan or minum mesti muntah balik. Duk fikir nak bawa pegi hospital je biar dokt masukkan air dalam badan dia tapi alhamdulillah lepas bagi ubat air demam dah makin krg. tapi terpaksa MEMAKSA la....en asben pegang tangan, ibunya buka mulut tapi dia kuarkan balik ubat tu. Hai buat letih je paksa dia...

Nasib baik saya gunakan strategi TERBAIK punya....haha. dapatla jugak akhirnya dia makan ubat tu tanpa kuarkan balik. Yela umo dah 4tahun, mesti la dah pandaikan. Nak tau apa strategi tu? hehe...lepas kitorg paksa tu, saya pun tipu dia nak bg air tapi dlam masa yang sama saya masukkan ubt kat dalam picagari tu ckit je. Maknanya ubat campur air, ltk ubt separuh dan air separuh. buat 3kali cukupla...pastu baru bg air yang betul...tu pun dia dah hampir nak perasan tapi nasib baik dia telan.

Masalahnya berak dan muntah,  masih lagi berterusan so saya pun gunala en google. Saya terjumpa petua ni dan saya bagi dia try, alhamdulillah menjadi jugak. Saya bg dia semalam, hari ni tak muntah lagi. Nak tau apa petua tu? Ni nak share kat sini ni...air teh je. Jus kacau air teh macam biasa tapi letakkan seketul halia kat dalam air teh tu dan bagi dia minum.

Ibu, Iman dan Ika dah sihat alhamdulillah walaupun Ika (kak yong) masih lagi lemah badan dia tapi dh sihat ckit. Si en asben pulak sakit pinggang. Lepas balik main badminton semalam terus xleh tido...nak bangun pun xboleh. Aduyai, satu family kena uji ni...tadi dia pergi berurut dan masih xtau lagi result dia cane...so tunggu......haha..harap2 dia akan cepat sihat...

Ujian Allah nak bagi dalam sekelip mata sahaja. Kita sebagai hamba kena banyak sabar dan sentiasa ingat padaNYA...panjang sungguh entry saya hari ni kan...tapi tula apa yang terjadi lately pada kami sekeluarga. Dan dalam ramai2 yang sakit, kami paling risau Kak Yong sebab dia yang paling teruk sakit..Alhamdulillah semua dah makin sihat...Thanks God...